Brit tudósok elkészítik a világ legvékonyabb spagettijét
A University College London (Egyesült Királyság) kutatócsoportja elkészítette a világ legvékonyabb spagettijét. Körülbelül 200-szor vékonyabbak, mint az emberi haj.
A spagetti átmérője 372 nanométer. Elektrofonikus technológiával készülnek – a por és a folyadék rostjait elektromos töltés hatására egy tű hegyén húzzák át. Az eredmény egy nanoszál réteg. Az egyes szálak olyan vékonyak, hogy még mikroszkóp alatt sem láthatók.
A tudósok hangsúlyozzák, hogy lehetetlen ilyen tésztát főzni – kevesebb mint egy másodperc alatt túlsül. Ezért nem tekinthetők új élelmiszerterméknek. A rendkívül vékony szálak azonban felhasználhatók például az orvostudományban.
A növényi keményítőből származó nanoszálak ismertek. Nagyon porózusak, átengedik a vizet és a nedvszívó anyagokat, de hatékony gátat képeznek a baktériumoknak. Ezért kötszerek és szalagok gyártására használják őket. A nanoszálak felhasználhatók a csontok regenerálására vagy a gyógyszerek különböző szervekbe juttatására is.
De a keményítő növényi sejtekből történő kinyerésének és tisztításának folyamata sok energiát és vizet igényel. A brit tudósok által javasolt új módszer szerint nanoszálakat hoznak létre közvetlenül keményítőtartalmú összetevőkből, például lisztből. Környezetbarátabb és biztonságosabb a környezet számára, jelenti a Nanoscale Advances.